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Über uns
Mit Leib und Seele
Unser Edelbrandsommelier hat nicht nur einen geschulten Gaumen und eine feine Nase, sondern auch eine gehörige Portion Mut mitgebracht. Bereits 2019 gewinnen seine Kreationen Gold- und Silbermedaillen auf der Wieselburger-Messe und sogar auf der Destillata.
Damit nicht genug! 2020 startete der aufwendige Umbau des 200 Jahre alten Gewölbes im Hof zu einem Schauraum der Sonderklasse. Die uralten Gemäuer in Kombination mit der modernen Destillerie schaffen eine ganz besondere Atmosphäre. Hier werden Schaulustigen und Interessierten tiefe Einblicke in die Welt des Whiskys, des Gins und der Edelbrände gewährt.
Schon seit jeher sind wir den Früchten der Natur verbunden
Seit 1982 wird bei uns destilliert und das Wissen der Brennkunst von Generation zu Generation weitergegeben. Im Jahre 1999 entstand dann unser erster Whisky. Was damals begann wird nun in der zweiten Generation von unserem Brennmeister Hannes weitergeführt, verändert und erweitert. Dabei entsteht ständig Neues, das uns erwartungsvoll in die Zukunft blicken lässt. Puristisch, nachhaltig und aus der Region – das sind unsere Qualitätsmerkmale.
Seit 2017 ist der
elterliche Betrieb
in die Hände der jüngeren Generation übergegangen. Damit wird eine Tradition fortgesetzt, aber es werden auch neue Wege eingeschlagen. Mit kreativem Geist und innovativen Ideen entstehen so Meisterwerke der Gaumenfreude. Von traditionellen Edelbränden und Likören über scharfe Spirituosen, herzhafte Whiskys und aromatische Gins bis hin zu süffigem Most und edlen Essigen ist hier für jeden Geschmack etwas dabei.
All unsere Produkte
kommen aus dem eigenen Obstgarten und werden weder mit Pestiziden noch mit Schädlingsbekämpfungsmitteln behandelt. Bei uns wird nicht gespritzt, das garantiert eine Qualität, die seines gleichen sucht. Wir legen außerdem auch noch selbst Hand an – vom Baumschnitt im Frühling bis zur Ernte im Herbst wird hier alles selbst gemacht. Destilliert wird vom Brennmeister selbst in gekonnter Handarbeit. Ist das edle Getränk fertig, so wird es händisch abgefüllt und etikettiert, das ist Ehrensache für uns.
Modernste Brenntechniken geben uns Mut zu Experimenten
Unsere Kupferdestille heizen wir mit Holz aus dem eigenen Wald und kühlen sie mit unserem eigenen Brunnenwasser. Die Asche nutzen wir, um unsere Streuobstwiesen zu düngen. Unsere Lebens- und Arbeitsweise gestalten wir wertschätzend gegenüber unserem Umfeld, dem Boden, der Natur, der Umwelt, den Tieren und unseren Mitmenschen. Dazu gehört, dass Nachhaltigkeit bei uns ganz oben steht. Mit eigenen Ressourcen senken wir nicht nur Energiekosten, sondern schließen gleichzeitig den Kreis der Wertschöpfung.
Duroc-Pietrain Schweine
Selbst die Treber aus den Obstpressen und die Getreidemaische vom Destillieren verkommen bei uns nicht. Heimisches Wild und unsere hauseigenen Duroc-Pietrain Schweine profitieren von den nahrhaften Nebenerzeugnissen.
Die hochwertigen Zutaten schmecken unserer Whisky-Sau besonders gut und verhelfen zu einem besonders zarten Fleisch. Bei uns am Hof darf das Fleisch dann noch im Reifekühlschrank nachreifen und seinen besonderen Geschmack weiterentwickeln.